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L’accent latino de Jean-Georges Vongerichten à Union Square

Avec le restaurant ABC Cocina, Jean-Georges Vongerichten explore à NYC les saveurs d’Amérique du sud, tout en continuant à œuvrer pour une cuisine « écogastronome » avec des produits de qualité choisis chez des fournisseurs locaux. Sur le menu, le chef français étoilé de New York propose des interprétations très personnelles des recettes traditionnelles latines comme les tacos de porc aux oignons marinés parfumés à la coriandre ou encore ce filet de bœuf tendre accompagné d’une sauce chimichurri, condiment sud-américain par excellence, au goût de persil et d’ail, sans oublier les nombreux plats à base de fruits de mer. L’ensemble est mis en valeur par un service en céramique spécialement désigné pour le restaurant.

 

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